吃的安心开放式厨房全攻略

食安风暴从2014年延烧到2015，近日又爆发油品跟豆干的食安问题。OpenRice台湾开饭喇之前访问消费者选择外食餐厅的标準，发现「开放式厨房」成为优先评选标準之一。我们精选出5家食家推荐拥有开放式厨房的餐厅，让大家吃的安心又开心！(原文出处)

觉旅咖啡

清新草绿色是觉旅咖啡的代表色，清爽又有活力。木碗沙拉是觉旅的招牌之一，製作沙拉的区域採取开放式厨房，可以清楚看见製作食物的过程。

（照片由Ann's Life 享乐生活提供）

沙拉的份量真的是夸张地多，里头满满的料，有鸡肉、小黄瓜、番茄、花椰菜、生菜，上面撒了很多起士，凯萨酱的部份，吃起来相当清爽，鸡肉有先调味过，带有烟燻的味道，加上起士的香味与鹹味，让整体味道更加分，光是这"盆"凯萨鸡肉沙拉，一天五蔬果的量都补足了吧！~~~(青菜底家啦~~~)

鸡肉凯萨沙拉170元，CP值很高（照片由吴大爷 简单吃喝过生活提供）

贝氏逻辑法式烘焙 L'Atelier

专卖法式甜点的贝氏逻辑走低调风格，开设在巷子里而且没有招牌。一进门就可以清楚看到佔了店里1/2空间的开放式厨房大工作檯，可以一边吃美食，一边看主厨大展身手！

（照片由施啦啦提供）

食家推荐的甜点之一草莓塔，主厨不手软的铺上大量草莓，鲜红欲滴的模样马上让唾液腺急速分泌~底层式酥脆的饼皮，内层是草莓卡士达内馅，食家大叹每个甜点真的让人吃了还是意犹未尽！

（照片由施啦啦提供）

REBEL 汉堡餐厅

店名REBEL中文意思是叛逆，店家希望延伸出每个人心灵最深处想要改变世界的渴望，来引导我们走像更美好的社会！(小编拍拍手)

这份想要改变世界的力量，也展现在料理食物的精神上，店内走美式风格，长型木桌最适合一大群好友聚会，半开放式的厨房，可以一眼透视厨师煎汉堡的过程(很想走过去说五分熟，哈哈！)

开放式厨房

汉堡的分量都可以用”巨大”来形容，女生根本无法自己吃完一整颗，而且薯条外酥内软超级好吃！

双味乳酪培根蛋堡，起司浓郁、汉堡多汁！

煮饭研究所

煮饭也有研究所???从事菜贩十几年的老闆，想把食物最原始的美味传达给消费者，结合了早午餐、厨艺教室、客製化晚餐，符合每个人对于料理不同的需求，「煮饭研究所」因此诞生。

每10天更换一次早午餐菜单，选用最当季的食材进行搭配，而且坚持使用进口调味料，在食安问题这幺严重的时期，老闆笑说自己是在做憨人才会做的事情！

店内的开放式厨房及大吧檯，除了可以看见老闆夫妻的料理秀，也作为厨艺教室的场地！

开放式厨房（照片由马嬉打提供）

这次食家吃到的早午餐，主菜是培根起士猪肉捲、手工麵包、有机鸡蛋捲、大碗义大利油醋沙拉、咖啡或红茶，加100元还有白花菜浓汤、有机海盐地瓜泥、当季水果！除了CP值超高，还能吃的健康又安心！

早午餐（照片由马嬉打提供）

高雄国宾大饭店-味集厨房 MARKET CAFÉ

MARKET CAFE'在台北天母起家，今年才进驻高雄国宾饭店一楼，坚持採用当季最新鲜的产地直送食材，坚守不含味精、不添加食用色素、不含人工添加物、不添加人工香料的FOOD DNA。

特色是拥有开放式厨房，分隔出不同的精緻餐点区，总共分为六大区块，装潢设计以帆船景观为主题，标榜环保健康、新鲜自然、现点现做！

（照片由dmax7685提供）

记得要先从海鲜下手，令人回味的鲑鱼，肉质细緻入口即化，虾子又大肉又新鲜，小九孔和螺贝都没有腥味，想来用餐的朋友们，记得要先订位喔！

（照片由dmax7685提供）

开放式厨房吃的安心：

1. 觉旅咖啡

2. 贝氏逻辑法式烘焙 L'Atelier

3. REBEL 汉堡餐厅

4. 煮饭研究所

5. 高雄国宾大饭店-味集厨房 MARKET CAFÉ

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