减肥好食材!凤梨蛋白酶促新陈代谢,2吃法不怕刮舌头

2020-06-19
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你也是吃凤梨容易被咬舌头的人吗?这种舌头刺刺的感觉,来自于一种名为「凤梨蛋白酶」的酵素。日本知名健康网站Mocosuku报导,适量食用凤梨,凤梨蛋白酶能够帮助消化吸收蛋白质,是运动的好伙伴;而凤梨中的维生素B1也有益能量转换、促进新陈代谢,还有消除疲劳、恢复元气的作用。想藉由运动瘦身的人吃凤梨,可说是再适合不过了!
分解舌头表面蛋白质,让人觉得舌头刺刺的
人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。吃凤梨时,凤梨中的凤梨蛋白酶会分解这些蛋白质,让舌头呈裸露状态,舌头受到凤梨酸味刺激后就会觉得刺刺的。这时候不能继续吃,不然舌头很可能会破皮、流血。
不过只要不过量食用凤梨,凤梨对舌头原则上是无害的。或是在料理时应用一些小技巧,将凤梨加点盐,或者和肉类一起煮,就不会刮舌头了。
凤梨帮助消化蛋白质、有益新陈代谢
若将凤梨加入咕咾肉等料理中,凤梨蛋白酶就会发挥作用,让肉质变得更加软嫩。而且凤梨的酸味也能促进食慾。有运动习惯的人,需要补充蛋白质,若配上凤梨一起吃,凤梨蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质,让蛋白质的吸收变得更有效率。
凤梨中还含有维生素B1,以及酸味来源的柠檬酸、维生素C。这些营养素,可以使麵、饭等醣类食物中的糖分转换成能量,还可以有效消耗体内积蓄的能量,促进新陈代谢,人较不容易疲劳、精神也较能集中。
相较于其他「抑制卡路里吸收」的减肥法,吃凤梨来减肥更为健康,因为凤梨能增强肌肉、打造不易变胖的体质。有运动习惯的人,或者最近想开始运动的人,吃凤梨再好不过了。
绝对不会失败的咕咾肉食谱
材料
猪里肌肉 1盒
青椒   2个
洋葱   1个
凤梨   依自己喜好加入
调味酱
盐    少许
生姜   少许
酱油   小茶匙2匙
太白粉  大茶匙1匙
糖醋酱
砂糖   大茶匙4匙
番茄酱  大茶匙3匙
醋    大茶匙3匙
水    大茶匙5匙
太白粉  小茶匙2匙
作法
1. 猪里肌肉浸入调味酱中备用。
2. 青椒、洋葱、凤梨切成大块。
3. 浸过调味酱的猪肉,沾上一层太白粉,放进油稍多的锅子里煎过。
4. 猪肉盛起来,放入青椒和洋葱炒一炒。
5. 起锅前加入猪肉、凤梨、糖醋酱,煮滚之后就完成了。


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